中島健壱｜三軒酎屋の中の人 山椒のお酒を、お湯割りで？
鰻に振りかけたり、料理の香りづけに使ったりする、あの山椒です。
お酒になって、しかも温かくなったら、どんな香りがするんでしょう？
11月28日・29日の「三茶縁日」では、そんな一杯もご用意する予定です。
造っているのは、鹿児島県南九州市の佐多宗二商店。
「晴耕雨讀」や「不二才」といった芋焼酎で知られる蔵ですが、山椒や生姜などを使ったスピリッツも手がけています。
今回、僕たち三軒酎屋が企画する「お湯割ミライ」では、芋焼酎の「晴耕雨讀」、「AKAYANE 山椒」、そして「角玉梅酒」の３種類を提供する予定です。
芋焼酎に、山椒のお酒に、梅酒
ずいぶん違う顔ぶれですが、全部、同じ蔵で造っています。
「AKAYANE 山椒」は、芋焼酎をベースに、国産の山椒を使って造るスピリッツです。
山椒というと、まずピリッとした刺激を思い浮かべますが、料理に添えられた木の芽の香りもいいですよね？
蔵の商品説明では、山椒の葉や実を潰したような香りと表現されています。
料理で馴染みのある香りを、お酒で味わう。
ハーブやスパイスが好きな方にも、気になる一杯ではないでしょうか！
今回は、これをお湯割りで…
僕も、どんな香りを楽しめるのか気になっています！
佐多宗二商店では、長年、蒸留の研究に取り組んできました。
同じもろみでも、蒸留の方法を変えると香りや味わいが変わる。
何を原料にするかだけでなく、どう蒸留するかでも、お酒の個性が変わります。
そうした探究心が、山椒や生姜、緑茶などを使うクラフトスピリッツ「AKAYANE」にもつながっています。
最初は、芋焼酎とはずいぶん違うお酒を造っているんだなと思いましたが、蒸留の話を知ると、素材の香りを活かすというところで、つながって見えてきます。
そして、この蔵が造る焼酎は、梅酒の土台にもなっています。
「角玉梅酒」は、自家製の米焼酎に梅を漬け込んだものです。
一つの蔵から、こんなに違うお酒が生まれているんですね。
当日の一杯は、どれにしましょう。
「晴耕雨讀」は、黄金千貫という芋を使った焼酎に、米焼酎をブレンドした一本。
やわらかな飲み口が特徴で、芋焼酎を飲んでみたい方は、ここから選ぶのもよさそうです！
山椒の香りを試すか、やわらかな芋焼酎にするか、それとも梅酒か…
「私は梅酒にしようかな」
「山椒、気になるから飲んでみる」
一緒に来た人と、それぞれ好きな一杯を選ぶ。
迷ったら、いつも飲んでいるお酒や好みを伝えて、おすすめを聞いてみてください。
「お湯割ミライ」は今回が最初の回、Episode 0です。
焼酎専門のイベントではなく、街のお祭り「三茶縁日」の一角で開催します。
焼酎を飲むつもりで来なくても、買い物や食事の途中にふらっと一杯。梅酒を楽しんで帰るのも、もちろん歓迎です。
11月の終わり、三茶を歩いて少し肌寒くなったら、温かい一杯を手にひと息つく…
「山椒のお酒にしたの？」
「どんな感じ？」
そんな話をしながら、三茶の寄り道を楽しんでもらえたらと思っています。
【開催案内】
三茶縁日「お湯割ミライ」Episode 0
開催日： 2026年11月28日（土）・29日（日）
時間：両日10:00〜17:00
会場： タイムズ太子堂 第9（ふわふわBASE）
お湯割り： 一杯700円
入場無料・予約不要。 一杯だけでも歓迎です。
企画： 三軒酎屋／有限会社 五臓六腑
参加蔵元紹介④
佐多宗二商店（鹿児島県南九州市）
提供予定銘柄：
・晴耕雨讀（本格芋焼酎・25度）
・AKAYANE 山椒 スピリッツ（45度）
・角玉梅酒（リキュール・12度）
※度数は割る前のお酒の度数です。提供方法などの詳細は、三軒酎屋の公式Instagram・noteでお知らせします。
【三軒酎屋の中の人note】
