pickup

夏の夜、飲食店に入ったら、最初に頼みたくなるのは、やっぱり生ビールやハイボール、レモンサワーといった、キンキンに冷えた一杯です！外を少し歩いただけで汗がにじむような暑さの中、結露したグラスに手を伸ばし、喉を鳴らして飲む…あの瞬間は、やっぱり最高です僕も「夏だけど、最初からお湯割りを飲みましょう！」なんて、野暮なことを言いたいわけではありません。最初の一杯は、思いきり冷たくていい‼︎ただ、二杯、三杯 […]

こんにちは。なかむらかほです。今日は、飲み物を呑む時にその日の感情や、飲み物の温度も重要ですが、「グラス」も重要じゃない？と絶妙なことを自分なりに書いてみようかと。飲み物を呑むとき、温度とか、誰と飲むかとか、どこで飲むかとか、どんなタイミングや状態で呑むのか。もちろんそういうものも大事。でも最近、「グラス」ってかなり重要じゃない？と思うようになりました。 同じ飲み物なのに、器が変わるだけで、感じ方 […]

グラスの底で起きた、主語の逆転劇 日常の食卓や少し贅沢なレストランで、私たちは「料理に合う飲み物」を選ぶことに慣れている。シェフが腕を振るった一皿に対して、ソムリエやサービス担当者がセラーや棚からぴったりな一杯を探す。ワインや日本酒、焼酎、あるいはお茶。それも間違いなく豊かな食体験だし、プロの知識と感性にはいつも感嘆させられる。 けれど、「wacasu」のペアリングイベントや、以前訪れたカーブドッ […]

調布の街をフラフラ。今日は、いつもではなくどこか異国の気分。 そう“知らないものをみてみたい”気分だった。お店の前に立つ。そこだけ、空気が違う。いい意味で街に溶け込んでいない「モンゴル」 ここは、調布から一番近いモンゴル。お店に一歩踏み入れると、ふわっと広がる羊の香りがする。その瞬間、私の“未知への好奇心”が完全に起動する。 今日は、初めてのモンゴル料理。旅行モード、開始。 メニューを見ると、知ら […]

インターネットというものは実に便利で、あなたは酒が好きでしょうと向こうに思ってもらえたら、毎日毎日酒にまつわるニュースを教えてくれるもんです。 そんなわたくしのもとに先月末届いた情報が、酒飲むときに水飲んでも意味ないよ〜ん、という論文でありました。大分大学医学部医学生物学講座および医療倫理学講座といいちこでお馴染みの三和酒類研究所によるものです。 ごくごく簡単に紹介しますと、健康な日本人男性13名 […]

主催・企画・編集：bacchante企画協力：キリンビール株式会社 家で1日を締めくくる時間。友達や家族と食卓を囲む時間。仕事帰りに誰かと飲食店へ立ち寄る時間。好きな料理を前にして、「今日は何を飲もう」と冷蔵庫を開けたり、メニューを眺めたりする。ビールを選ぶ日もあれば、ノンアルコールにする日もある。最初の一杯だけお酒を楽しんで、その後は別の飲み物にする日もある。温かいお茶だけで十分な日だってありま […]

少し前、三軒茶屋で、熊本県人吉市の寿福酒造場さんの焼酎を囲むセミナーを開きましたそのときに飲んだのが、米焼酎「武者返し」のお湯割りです湯気の向こうから立ち上がってきたのは、強いアルコールの香りではなくて、炊きたてのおにぎりのように感じられました…温かいご飯の甘い香りが、ふわっと広がっていく…「焼酎って、こんな香りがするんだ」そんな小さな驚きがありました造り手の話を聞きながら飲んでいると、グラスの中 […]

液漏れボトルの奇跡と、養蜂家へ届けた世界一の報 全量国産蜂蜜への切り替えという大きな賭けに出たANTELOPEに、思いもよらない朗報が届く。世界最大級のミードコンペティションにおいて、出品したミードが最高の栄誉である「Grand Champion（最高賞）」を受賞したのだ。滋賀の小さな醸造所が成し遂げた快挙。しかし、この受賞の裏側には、谷澤氏本人も驚くような「棚からぼた餅」の真実があった。 「実は […]

畑で出会った、効率では測れない価値 ANTELOPEを立ち上げた当初の谷澤氏は、原料を提供する日本の農業や一次産業に対して、どこか冷めた視線を向けていたという。 「最初は、国産の農業とかに、またなんか日本の生産者なんか大変なことやってんなみたいな。なんかテック入れたらいいのに、みたいに思ってる超嫌なやつだったんですよね。でもまあ、実際に地域でやってるし、よく来てくれるから収穫手伝い来ますよ、って手 […]

グラスに注ぐと、やわらかな琥珀色が光を包み込み、華やかな香りが立ち上る。「ミード（MEAD）」というお酒をご存じだろうか。 蜂蜜を原材料として造られる醸造酒で、一説には1万年以上前から存在すると言われている。ワインやビールよりも遥かに古い歴史を持つことから、「人類最古のお酒」として知られている。日本ではまだ馴染みが薄いが、世界各地では古くから親しまれ、多様なスタイルが発展してきた。 「人類最古のお […]