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Column
白酒はソーダで割ってはだめなのか!?いや、ダメではない!
今日は沼っている白酒について、自論をつらつら述べようかと思います。「理解できないわ!」って方は読んだあとにそっと画面を閉じてください。(必ず読んでください。)まず中国での中国酒について、日本で育った多くの方は「紹興酒」をイメージする方も多いかもしれません。 ただ、実際に中国へ行くと、お店のメニューに並んでいるのは、ビールと白酒のボトル。しかも、白酒は種類違いでずらーっと並んでいます。(白酒はピンキ […] -
Scene
今日は、蘇州で地元を盛大に感じたい気分の日。
上海から車で約2時間、新幹線でなら約30分。「東洋のベネチア」とも呼ばれる、水の都・蘇州へ。運河と庭園が広がる街並みは、歴史と発展が混ざり合っていて、どこかゆったりしている。 “中国=辛い”だけじゃないらしい 中国と言えば、「スパイスブンブン、辛い!刺激!」というイメージを持つが、この蘇州ではまた違うらしい。「太湖」は日本一の湖と言われている琵琶湖の2倍と中国の大きさに驚く。その湖で育つ淡水魚や、 […] -
Column
“中華料理”って、一括りにしていいの?訪れることは知ること。
こんにちは。なかむらかほです。今日はGWに旅をしてきた蘇州についての第2弾です。今回は、日本と中国の飲食について感じたことを書いていこうと思います。「知られざる中国の飲食文化」「中華料理を一括りにはしちゃいけない」の2本立てです。 知られざる中国の飲食文化 まず、中国で食事をしていて感じたのは、同じ“食べる”でも全然違うこと! 使いこなせないお箸の長さ/おしぼりがない。 中国はお箸が長い。そして先 […] -
白酒特集
今日は、上海で欲望のままにあの名物をたらふく楽しみたい気分の日。
上海のナイトマーケットと言われる商店街を後にして、今日のメインのお店に向かう。目的はひとつ。「成隆行蟹王府」で、上海蟹と中国酒を堪能すること。そう思い羽田からの飛行機でお酒を我慢し、機内食も少なめにし、お腹はペコペコ準備満タン。 のはずが… 上海、渋滞。全然進まない。 行くまでの道。大渋滞。 1歩進んで2歩下がる?というように進んでもちょろちょろ。いやいやいや。予約時間までに着きゆっくりご飯を楽し […] -
Column
すごいぞ中国!未知の知はこんなにも面白い。
こんにちは。なかむらかほです。 今日はGWに旅をしてきた蘇州について3記事に渡りお届けしようかなと思います。1記事目は、中国に対する固定観念が崩れていく話について。 「知っているはずの中国が、全然知らなった。未知の知はこんなにも面白い。」そんな感覚になった、中国での体験を綴ろうと思います。 中国に対して、どんなイメージを持っていますか? 皆さんは、中国にどんなイメージがありますか? 広い質問ですが […] -
白酒特集
白酒(バイチュー)の魅力にご用心!?
まずは直球で聞きます。みなさん、「白酒(バイチュー)」って知っていますか?きっと、名前を聞いたことがあっても、あるいは中華料理屋のメニューの片隅で見かけたことがあっても、多くの人が抱くイメージはこれ一択じゃないでしょうか。 「中国のビジネス宴席で、お偉いさんたちが『カンペイ!』って言いながら、小さなグラスで何度も一気飲みする恐怖の強い酒」 あの度数50度超えのカーッと喉が焼けるような感覚、グラスを […]