白酒特集

水曜日の19時前。秋葉原の、あのちょっと雑多な駅前を抜けて「香福味坊」のドアを開けた瞬間、クミンと八角などスパイスの香りがガツンと鼻をくすぐった。これこれ、この匂い。まだ週の半ばの水曜日にも関わらず「よっしゃ飲むぞ」とスイッチが入る。 今夜集まったのは、総勢21人の男女。 こういうお酒のイベントって「はじめまして……」とおそるおそる始まることが多いけれど、今夜はとば口からちょっと様子が違った。なぜ […]

こんにちは。なかむらかほです。今日は、先日7月8日に開催したbacchante初のイベント、「【BAIJIU NIGHT vol.1】レッツバイチュー！！ 味坊集団の白酒王子・林さんと楽しむガチ中華と白酒の夜」について書いてみようと思います。イベントレポートというよりも、「どんな時間だったのか」「なぜこのイベントをやりたかったのか」を少しお伝えできればと思います。 主催者なのに、一番楽しんだ気がす […]

開催日程　2026年8月29日（土）　19:00〜21:30（受付18:30〜） 申し込みフォーム第1回は満席開催！ご好評につき、第2回の開催が決定しました！！ 「白酒のイメージが変わった。」「また参加したい。」「日本ではなかなか飲めない白酒を楽しめた。」 そんな嬉しい声をたくさんいただき、第2回を開催します。■白酒（バイチュー）って、飲んだことありますか？名前は聞いたことがある。なんとなく強そう […]

今回の記事は、bacchante × 味坊集団のイベント開催にあたり、味坊集団で「白酒王子」と呼ばれている林さんから、直接bacchante編集部へガチ中華×白酒の相性について教えていただいた内容をお届けします！実際に私たちも体験させていただき、中華料理×白酒（中国酒）の相性の良さを強く感じたことで、「これはぜひ多くの方に知ってもらいたい！」という想いから、今回の「BAIJIU NIGHT vol […]

開催日程　2026年7月8日（水）　19:00〜21:30（受付18:30〜） 申し込みフォーム白酒（バイチュー）って、飲んだことありますか？名前は聞いたことがある。なんとなく強そう。ちょっと怖そう。そんなイメージを持っている人も多いかもしれません。でも実は白酒は、中国で最も愛されている蒸留酒。フルーティーだったり、華やかだったり、驚くほど料理に寄り添ったり。知れば知るほど奥深く、飲めば飲むほど面 […]

今日は沼っている白酒について、自論をつらつら述べようかと思います。「理解できないわ！」って方は読んだあとにそっと画面を閉じてください。（必ず読んでください。）まず中国での中国酒について、日本で育った多くの方は「紹興酒」をイメージする方も多いかもしれません。 ただ、実際に中国へ行くと、お店のメニューに並んでいるのは、ビールと白酒のボトル。しかも、白酒は種類違いでずらーっと並んでいます。（白酒はピンキ […]

上海から車で約2時間、新幹線でなら約30分。「東洋のベネチア」とも呼ばれる、水の都・蘇州へ。運河と庭園が広がる街並みは、歴史と発展が混ざり合っていて、どこかゆったりしている。 “中国＝辛い”だけじゃないらしい 中国と言えば、「スパイスブンブン、辛い！刺激！」というイメージを持つが、この蘇州ではまた違うらしい。「太湖」は日本一の湖と言われている琵琶湖の2倍と中国の大きさに驚く。その湖で育つ淡水魚や、 […]

こんにちは。なかむらかほです。今日はGWに旅をしてきた蘇州についての第2弾です。今回は、日本と中国の飲食について感じたことを書いていこうと思います。「知られざる中国の飲食文化」「中華料理を一括りにはしちゃいけない」の2本立てです。 知られざる中国の飲食文化 まず、中国で食事をしていて感じたのは、同じ“食べる”でも全然違うこと！ 使いこなせないお箸の長さ/おしぼりがない。 中国はお箸が長い。そして先 […]

上海のナイトマーケットと言われる商店街を後にして、今日のメインのお店に向かう。目的はひとつ。「成隆行蟹王府」で、上海蟹と中国酒を堪能すること。そう思い羽田からの飛行機でお酒を我慢し、機内食も少なめにし、お腹はペコペコ準備満タン。 のはずが… 上海、渋滞。全然進まない。 行くまでの道。大渋滞。 1歩進んで2歩下がる？というように進んでもちょろちょろ。いやいやいや。予約時間までに着きゆっくりご飯を楽し […]

こんにちは。なかむらかほです。 今日はGWに旅をしてきた蘇州について3記事に渡りお届けしようかなと思います。1記事目は、中国に対する固定観念が崩れていく話について。 「知っているはずの中国が、全然知らなった。未知の知はこんなにも面白い。」そんな感覚になった、中国での体験を綴ろうと思います。 中国に対して、どんなイメージを持っていますか？ 皆さんは、中国にどんなイメージがありますか？ 広い質問ですが […]